أجبان صحية ومفيدة لأصحاب إرتفاع نسبة الكولسترول في الدم

أجبان صحية

أحيانا لا يمكنك الحصول على ما يكفي من منتجات الألبان المفضلة، ومع ذلك فإن الكثير من أنواع الجبن تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والصوديوم, وهو ليس الخيار الأفضل إذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول. وبالتالي إذا كانت لديك مخاوف بشأن الكوليسترول عندك، فهذا لا يعني أن الجبن يجب أن يكون خارج قائمة طعامك.

أجبان صحية
أنواع كثيرة من الأجبان تحتوي على نسب كبيرة من الدهون والكوليسترول، مثل جبن البارميزان أو الجبن الأزرق، وبالتالي إذا كنت تبحث عن أجبان صحية لتتناولها يوميا والإستمتاع بها خاصة إذا كان لديك إرتفاع في نسبة الكوليسترول ستجد فيما يلى بعض الخيارات وفقا لأخصائيي التغذية.

1_جبنة الموزاريلا

هذا النوع من الجبن الطري المطاطي هو إيطالي المنشأ ظهر في جنوب إيطاليا. لكن هناك بعض السجلات التي أوضحت أن الرومان كانوا قد أنتجوا نوعاً مشابه لجبنة الموزاريلا لكن من حليب الأغنام.

وهو منخفض في الدهون المشبعة، مع 3 غرامات فقط منه، أفضل ما في الأمر هو أن الموزاريلا تحتوي فقط على 15 ملليغرام من الكوليسترول، وهي نسبة منخفضة بشكل خاص مقارنة بالعديد من أنواع الجبن الأخرى. حيث يوفر هذا الجبن اللذيذ مواد صحية و مفيدة لصحة الأمعاء، كما تساعد أيضًا في تقليل الإلتهاب، وهي مثالية للأوعية الدموية وصحة القلب.

ومن أهم فوائدها :

  • مصدر جيد للبيوتين والريبوفلافين .
  • مصدر النياسين.
  • غنية بالفيتامينات التي تذوب في الدهون.
  • تقوي العظام.
  • مصدر للفوسفور.
  • غنية بالزنك.
  • مصدر للبروتين والبوتاسيوم.

جبنة الموزاريلا

2_الجبن القريش

الجبن القريش أحد أنواع الجبن الطرية البيضاء، تنتج عن طريق تخمر اللبن بواسطة بكتريا حمض اللاكتيك، في عملية تسمى «تجبن حامضي».يصنع الجبن القريش من العيران أو الشنينة (اللبن بعد نزع الدسم) وتلقى إقبالاً كبيراً في الشرق الأوسط. تقدم في مصر مخلوطة بزيت نباتي و خضراوات مثل الطماطم والفلفل وتستعمل زيادتها في صناعة المش.

الجبن القريش هو خيارًا رائعًا لصحة القلب والأوعية الدموية لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين وقليل من الدهون،كما يوصي الخبراء بتناول جبنة القريش لأنها تعزز ميكروبيوم أمعائك، والتي تشير الأبحاث إلى أنها مرتبطة بصحة القلب.

ومن أهم فوائدها :

  • تُقلل من احتمالية الإصابة بمتلازمة الأيض.
  • تمدّ الأطفال بالطاقة.
  • تُعدّ مصدراً جيداً للكالسيوم.
  • تُساعد على تعزيز خسارة الوزن.
  • تحتوي على السيلينيوم.
  • يمكن أن تُساعد على الحماية من مقاومة الإنسولين.
  • تحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض.

أجبان صحية

3_ جبنة الفيتا

رغم أن جبنة الفيتا لها العديد من الأنواع إلا أن النوع الأكثر شعبية منها هو بالأساس يوناني الأصل. حيث يتم تصنيع الجبنة من حليب الأغنام والماعز التي تعيش على الأعشاب الخضراء. تتميز جبنة الفيتا بقوامها الكريمي وقابليتها العالية للتفتت، حيث تصنع جبنة الفيتا من مزيج من حليب الماعز والأغنام، شرط أن لا تتجاوز نسبة حليب الماعز 30% من كمية المزيج.

يوصي الخبراء بجبنة الفيتا لأنها تحتوى على كمية أقل من الدهون المشبعة (3 غرام) بالمقارنة بأنواع الجبن الأخرى،كما يمكنك إستخدام كمية أقل منه بشكل عام في أطباقك، ولكن لا يزال بإمكانك الإستمتاع بنكهة رائعة لتذوقها فقط اخلطي السلطات مع جبنة الفيتا المفتتة أو مع الفاكهة، أو أضف بعض المنتجات إلى الطبق عن طريق خلط الفيتا مع طماطم الكرز الطازجة .

و من أهم فوائدها:

  • تقوية العظام.
  • إحتواؤها نسبة دهون قليلة.
  • الحماية من السرطان.
  • تقوية جهاز المناعة.
  • تحسين صحة الجهاز الهضمي.
  • الوقاية من الشقيقة.

جبنة الفيتا

4_جبنة الريكوتا الصحية

الريكوتا من أقدم أنواع الأجبان، يعود تاريخ صنعها إلى العصر البيزنطي، تعد من أنواع الأجبان الصحية وفوائد جبنة الريكوتا الصحية كثيرة وفيها نسبة الدهون والملح أقل نسبيًا، وهي جبنة إيطالية تصنع من المصل أو الجزء السائل من الحليب بعد فصله أثناء صناعة أنواع أجبان أخرى، سواءًا كان حليب بقر أو غنم أو ماعز وتصنع الريكوتا في بعض الأحيان من حليب الجاموس الإيطالي.

جبن آخر ينصح به الخبراء وهي جبنة ريكوتا الصحية منزوعة الدسم جزئيا لأنها توفر 19 ملليغرامًا من الكوليسترول لكل ربع كوب و 3.5 غرام من الدهون المشبعة، مما يجعلها أقل من أنواع الجبن الأخرى، حيث أن الريكوتا المقشود جزئيًا يوفر ملمسًا كريميًا في الفم، مما يجعله إضافة رائعة للمكرونة بدلاً من الكريمة المكثفة، أيضًا، نظرًا لأن الريكوتا قابلة للدهن، يمكن استخدامها في عيدان الكرفس بدلاً من الجبن الكريمي لزيادة البروتين وتقليل إجمالي الدهون والدهون المشبعة.

و من أهم فوائدها :

  • مصدر للبروتين عالي الجودة.
  • جبنة قليلة الدهون.
  • قليلة الصوديوم.
  • غنية بالكالسيوم:

جبنة الريكوتا الصحية

#منتجات_الألبان.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى