أنيتا راني

أنيتا راني : أنت تفتح قلبك للناس عندما تشارك طعامك

تلفزيون واقعي :

الغذاء هو الحياة بكل أشكالها

كل شيء في عالمي ، في ثقافتي الهندية ، يدور حول الطعام.
لذلك عندما تجتمع الأسرة ، فإن الأمر يشبه هجوم الجيش : النساء يخططن للطعام مثل الهجوم. يذهبون للمطبخ لتحضير الوجبات الجميلة .

القاعدة العامة للتلفزيون

هو الطعام القذر للأسف, إذا كنت على الطريق مع البلد، تأكل ما هو متاح الحمد لله على ويتروز وماركس وسبنسر في محطات الخدمة.
كثير من الناس الذين يعملون في التلفاز سوف يميلون إلى ذلك.

إذا جئت غدًا ،

كانت أمي تجلس لك وتطبخ لك وجبة,كان لدى جيران أمي وأبي المجاورين بنات وكانت والدتي تطبخ لهم البكورا – لذلك ليس حتى من أجل هُم بنات.
قالت: “أنت تعمل بجد ، تحتاج إلى بعض القوت”. الطعام ليس شيئًا مبعثرًا أو محفوظًا أو يحتفظ به لنفسك. أنت تفتح قلبك للناس عندما تشارك طعامك. هذا هو أساس الثقافة.

الخبز ليس جزءًا من تربيتي حقًا.

كان الفرن وحدة تخزين إضافية لأمي والعديد من الأمهات الهنديات ، لأن الأفران غير مستخدمة بالفعل. لذا لم يكن الخبز شيئًا فعلته حقًا.

أنا لا أؤمن بالنظام الغذائي.

أنا أؤمن بصنع طعامك ، وتناول وجبة متوازنة ، وممارسة التمارين الرياضية بانتظام – هذا كل شيء. ربما أكون محظوظًا ، ربما في يوم من الأيام سأستيقظ في محيط وأفكر: “تبا! من الأفضل التخلص من أعواد تناول الملح والخل! ”

نشأ في برادفورد في الثمانينيات

كانت حياتي الهندية وحياتي خارج المنزل عالمين مختلفين تمامًا.
في كثير من الأحيان ، عندما يصطدمون ، لم تكن هناك نتيجة جيدة بالنسبة لي.
ذات مرة ، في شاحنة لبيع الآيس كريم ، كان الأطفال في الشارع الذي أعيش فيه ، كنت ألعب معهم كل يوم ، يرونني للمرة الأولى بالملابس الهندية.
قال أحدهم: “لم نعتقد أنك واحد من هؤلاء”. لقد كان وقتا معقدا. لقد تعلمنا الاندماج ، لذلك لم يعرف أحد عن الثقافات الأخرى. لم يتم إخبار أحد أنه يجب عليك احترام أو فهم الثقافات الأخرى.
لكن كانت هناك لحظة تحول كبيرة بالنسبة لي في اليوبيل البلاتيني ، حيث ارتديت الساري لتقديمه لأول مرة,لذلك هذه القصة لها نهاية صغيرة لطيفة.

حفلات أعياد الميلاد

عندما تذهب إلى حفلات أعياد الميلاد مع أصدقائك الإنجليز عندما كنت طفلاً ، كانت والدتك تطعمك قبل أن تذهب لأنك تعلم أنك لن تتغذى كثيرًا. شطيرة لن تقطعها! شريحة من كيشي أليس كذلك! هذا شيء يعرفه الكثير من الأطفال غير البيض الذين نشأوا في بريطانيا.

وصفات راني

كان هذا هو اليوم الأول الذي دخلنا فيه في الحجز كنت أحمل النقود واشتريت صندوقًا من الحمص المعلب.
وأتذكر أنني قلت لزوجي: “من الأفضل أن تخبر العالم بما يجب أن نفعله بقصدير من الحمص!” لذا فقد طهيت لتوي كاري الحمص الأساسي ، وسقط في عاصفة.
لا أستطيع الجلوس بلا حراك ، حرفيًا ، نعم ، وصفات راني ، أرقص في مطبخي. لا يزال الناس يسألونني متى سأقوم بإحيائه.

أعتقد أن والداي سيكونان من الطبقة العاملة.

لدينا هذه النكتة الجارية حيث أمي مثل: “أوه ، أنيتا قادمة. احصل على بعض الخبز الأسمر”. ينظر والدي إلى رغيف من العجين المخمر ويعتقد أننا جميعًا جن جنون إنفاق هذا القدر من المال عليه.

قضيت فترة الإغلاق في كتابة مذكراتي وكتبت هذا السطر:

“الطعام يستحضر الماضي.” لا أستطيع أن أعرف جسديًا وأن أكون مكان أسلافي وأعيش حياتهم. لكنني أعرف تمامًا رائحة الطعام الذي كانوا يأكلونه.
ما زلت أطهو نفس الوصفات التي ورثتها عن جدتي ، جدتي الكبرى, وهذا مجرد سحر مطلق.

أشيائي المفضلة :

غذاء

يجب أن يكون الكاري, فقط أعطني كاري بنجابي فاصولياء تقليدي جيد حقًا يسمى راجما ، مع أرز ، مخلل ، سلطة ، زبادي – أيام سعيدة. أنا أفعل معكرونة الحب الدموي,لقد حصلت على ذلك في مكان ما.

شراب

تيكيلا هو مربى بلدي في هذه اللحظة, يمكنك الحصول عليها على الجليد مع القليل من الهالبينو وبعض عصير الليمون.
إي نعم! أو كنت أشرب بالوماس طوال عطلة نهاية الأسبوع مع عصير الجريب فروت,انها فقط تجعلك سعيدا

مكان لتناول الطعام

بالتأكيد أحب لوكا في لندن,إنها تقدم بطاطس البارميزان ، المعكرونة مذهلة.
أنا أحب الأماكن التي يمكنك حقًا الاسترخاء فيها والانغماس فيها والحصول على صخب شديد وهذا هناك.

طبق لعمل

بعد كل التكيلا ، أعطني علبة من المعكرونة الفائقة بالجنة! لكن اسمع ، وليس سوبر نودلز.
لدي تلك الرخيصة ، تلك التي أحصل عليها من السوبر ماركت الآسيوي مع صوص انكونا و الفلفل الحار.

مذكرات أنيتا راني The Right Sort of Girl .

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى