التاكوس المكسيكي

التاكوس المكسيكي Tacos mexicains

التاكوس المكسيكي Tacos mexicains ‏هو طعام تقليدي من المطبخ مكسيكي يشبه السندويتشات وهو من الوجبات السريعة في المكسيك يرتكز على خبز الذرة على شكل تورتيللا محشوة من الداخل بلحم البقر الدجاج أو السمك  والمأكولات البحرية وغالبا ما يستعمل المكسيكسن لحم الخنزير بالاضافة الى الجبن والخس والبصل .
و بالطبع من الضروري  استخدامه  مع  الصلصات كاتشب ، مايونيز ، صوص جزائري ، صوص برجر …
كما  يستخدم الناس العديد من التركيبات المختلفة من الأطعمة لبناء التاكو ، لذلك يعتبر من الأكلات السريعة في المكسيك  انه يحظى بشعبية عالمية و لكن بشكل خاص في المكسيك والصين والولايات المتحدة الأمريكية وفي فرنسا .

التاكوس المكسيكي

الصلصات التي لا يمكن الإستغناء عنها في التاكوس :

مرافقة سندويشات التاكوس المكسيكي يجب عليك إختيار الصلصة التي ستضيف اللمسة النهائية ، تلك التي ستجعل وجبتك شهية لهذا  يمكن أن تتناسب العديد من الصلصات بشكل مثالي مع التاكوس

صلصة فويغو :

صلصة فويغو هي صلصة مكسيكية حارة ستضيف الحرارة والنكهة إلى وجبتك. مزيج حار من خل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون والثوم والبصل والكزبرة وفلفل سيرانو. تتحد هذه المكونات لتكوين صلصة أصلية ليست فقط لذيذة ولكنها مليئة بالفلفل الحار أيضًا

صوص جزائري :

الصلصة الجزائرية هي الصلصة الأساسية لتناولها مع الكباب والتاكو.  لذلك عليك اكتشاف كل نكهات المغرب العربي فهي مصنوعة  من المايونيز ومنكهة  بالكزبرة والثوم والطماطم والهريسة والكمون … كلها مع البصل المفروم.

صلصة الشواء :

صلصة الباربكيو هي صلصة شهيرة تستخدم لتذوق اللحوم المشوية ، مثل اللحم البقري أو الدجاج. توجد أنواع عديدة من صلصات الشواء حسب الذوق المرغوب. النكهات الحلوة والرائعة هي الأكثر شيوعًا ، لكن بعضها يمكن أن يكون حارًا أو مالحًا أو حتى قائم على الطماطم. سواء كانت صلصات مشوية يتم شراؤها من المتجر أو صلصة شواء منزلية ،

صوص بيج (او صوص برجر) :

أصبحت صلصة البرجر كلاسيكية حقيقية في عالم طعام الشارع . إذا كنت تحب طعم صلصة بيج ماك ، فهذه هي بالضبط الصلصة التي نوصي بها. سوف تجده في المتاجر تحت اسم Sauce Burger أو sauce Biggy أو Sauce Biggy Burger.

صلصة الجبن :

هي بلا شك نجمة هذا الطبق. موجودة بالفعل داخل التاكو ، يمكن أن تكمل تمامًا سندويشات التاكو بالكامل مع صلصة الجبنة يؤكل بسهولة

صوص كاتشب :

لا تحتاج هذه الصلصة إلى مقدمة وهي كلاسيكية حقيقية ومثالية لمرافقة التاكو المستطيل. يتكون الكاتشب من طماطم مخلوطة بالخل والسكر والملح والتوابل. 
هل تعلم ؟
 إنها واحدة من أكثر الصلصات استخدامًا في العالم، ووفقًا لـ Heinz ، فإن الأمر يتطلب 17 مليون رطل من الطماطم لإنتاج مليار حصة من الكاتشب سنويًا.

صوص مايونيز :

المايونيز عبارة عن صلصة مصنوعة في معظم الحالات من الزيت وصفار البيض. يتم إضافة مكونات أخرى مثل الخل وعصير الليمون والخردل والملح والفلفل إلى الخليط. يُخفق الخليط حتى يستحلب ويتكاثف. يمكن أن يؤدي استخدام الخلاط أو معالج الطعام إلى تسهيل العملية. المايونيز مثالي لتعزيز سندويشات التاكو والبطاطا المقلية.

صلصة الفلفل التايلندي :

أكثر أصالة من سابقاتها! إنه مزيج مثالي من المذاق الحلو ، الحار ، المالح ، المنعش.

تعتبر صلصة الفلفل الحار التايلاندية طريقة رائعة لإضفاء نكهة المطبخ التايلاندي على أي طبق. من المؤكد أنك أكلته بالفعل في مطعم آسيوي ، الصلصة الحلوة والحامضة باختصار. مزيج حلو ومالح ممتاز يضفي لمسة غريبة على التاكو الخاص بك.

لتحظير التاكوس المكسيكي نحتاج المكونات التالية :

عجين تورتيلا
250 مل كريم خفيف
50 غرام جبن
100 غرام جبن شيدر
4 ملاعق كبيرة. صوص (المذكورة أعلاه كل حسب المتوفر)
200 غرام لحم مفروم (لحم بقري ، دجاج إلخ)
بصلة
3 حبات بطاطس كبيرة
زيت الزيتون
توابل (ملح وفلفل)

طريقة التحظير :

 

نسخن الفرن على درجة حرارة 220 تم نقوم بتقشير البطاطس و نقطعها إلى شرائح ثم نضعها مع زيت الزيتون الملح وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق بارشمان ونتركها لمدة 20 دقيقة .
أثناء طهي البطاطس المقلية فى الفرن ، نقوم بتحضير اللحم, نبدأ بتقطيع البصل وتحميره في مقلاة بزيت الزيتون.
عندما يصبح البصل شبه شفاف ، يضاف اللحم المفروم الملح والفلفل كل شيء
أثناء طهي البصل واللحوم ،
لتحضير صلصة الجبن نضع الكريمة الخفيفة في قدر ثم نضيف الإمنتال والجبن المقطّع إلى قطع صغيرة في المقلاة
يقلب كل شيء حتى يذوب الجبن تمامًا مع الفلفل ثم نقلب تدريجيا حتى تصبح الصلصة كثيفة جدًا ، ثم نمزج كل شيء بالخلاط
خذ قطعتين من التورتيلا وضعهما فوق بعضهما قليلاً (لعمل خبز تورتيلا طويل)
يوزع على التورتيلا ، مع تجنب الحواف ، صلصة الباربيكيو (أو أي صلصة أخرى تحبها) ويضاف نصف البطاطس في الوسط على الصلصة .
نضيف نصف صوص الجبن إلى الصلصة والبطاطس ، ثم نحضر اللحم البصل يجب أن يتركز طعامك جيدًا على التورتيلا حتى تتمكن من طيها
للطي ، خذ الحافة العلوية و أحضرها إلى المنتصف إفعل الشيء نفسه مع الحافة السفلية ، ثم تلك الموجودة على الجانبين. من الضروري أن يكون كل طعامك معبأ جيدًا في المنتصف وأن تغطي الحواف الكل .
إقلب التاكوس وإطهيه باستخدام صانع البانيني إذا كان لديك واحدًا متاحًا إذا لم يكن متوفرا فاستخدم مقلاة وقم بطهي الجانب مع الطي أولاً لإغلاقه ثم الآخر.
ابدأ في الطي والخبز مرة أخرى مع التاكو حتى يطهى جيدا لآن حان وقت التذوق.
شهية طيبة .

طريقة التحظير

 

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى