الفوائد الصحية للذرة

تغذية الذرة ، الفوائد الصحية ، والوصفات

الفوائد الصحية للذرة ,من الفشار في السينما إلى رقائق الذرة المقلية ولا يمكننا أن ننسى شراب الذرة في كل مكان . أعطت بعض منتجات الذرة سمعة هذا المحصول لكونه “غير صحي”.
ولكن عندما يتعلق الأمر بالذرة نفسها ، فإن الخضروات الشعبية تقدم العديد من العناصر الغذائية المفيدة ، كما يقول Mascha Davis ، اختصاصي التغذية المسجل ومالك Nomadista Nutrition.

لجني معظم الفوائد الصحية للذرة ، يوصي ديفيس بتناولها في شكلها الأقل معالجة.
الذرة الطازجة على قطعة خبز (محمصة ، مشوية ، أو مسلوقة) ، أو ذرة مجمدة (مجمدة في ذروة نضارتها وتطهى على البخار حتى النضج) ،
كلاهما طرق رائعة للاستمتاع بحباتها الحلوة بكل مجدها.
يمكن أن تكون رقائق الذرة المعالجة بالحد الأدنى خيارًا رائعًا أيضًا ، كما تقول ، مضيفة أنه من الذكاء دائمًا النظر إلى جودة الذرة المستخدمة ومحتوى الصوديوم.

هناك أيضًا بعض القلق من أن الذرة معدلة وراثيًا.
يشرح ديفيس أن معظم الذرة المعدلة وراثيًا في الولايات المتحدة تستخدم لتغذية الحيوانات وفي المنتجات الغذائية المصنعة مثل حبوب الإفطار وشراب الذرة وزيت الذرة.
يمكنك العثور على الذرة غير المعدلة وراثيًا من خلال زيارة أسواق المزارعين المحليين وقراءة ملصقات التغذية بدقة على المنتجات التي تشتريها.

لا شيء يقول في فصل الصيف مثل طبق من الذرة الحلوة والمزبد بالزبدة على قطعة خبز .
ولا شيء يضاهي رشة سخية من صلصة الذرة اللذيذة فوق وعاء البوريتو الخاص بك.
سواء كان أسلوبك الشخصي في تناول الذرة هو آلة كاتبة أو دبوس لف ، فإليك جميع العناصر الغذائية الصحية التي تحصل عليها مع كل قضمة.

تغذية الذرة والفوائد الصحية

 

تحتوي الذرة على ألياف قابلة للذوبان للشعور بالرضا وصحة الأمعاء.

حبة ذرة متوسطة الحجم تحتوي على حوالي 2 جرام من الألياف.
تحتوي الذرة على ألياف قابلة للذوبان (مقابل الألياف غير القابلة للذوبان) ، وتساعدك على الشعور بالشبع والرضا , وتعزز بكتيريا الأمعاء الصحية.
في حين أن الذرة من الخضروات النشوية ، مما يعني أنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات بشكل طبيعي أكثر من بعض الخضروات الأخرى .
فإن الألياف القابلة للذوبان تساعد في إبطاء امتصاص الكربوهيدرات ، وتمنع حدوث طفرات في نسبة السكر في الدم وتمنعك من الشعور بالجوع مرة أخرى بسرعة.
كما يقول ديفيس: (مع تصنيف يقع بين 56 و 69 ، تعتبر الذرة معتدلة على مقياس مؤشر نسبة السكر في الدم.)

الذرة هي مصدر مفاجئ للبروتين النباتي.

تعد إضافة الذرة إلى السلطات والباستا وأوعية الأرز والصلصة وغير ذلك طريقة مخادعة لزيادة محتوى البروتين في الطبق ، خاصة إذا كنت نباتيًا أو نباتيًا.
إنه ليس بالطن ، ولكن عند حوالي ثلاثة جرامات من البروتين لكل أذن ، تقدم الذرة بروتينًا أكثر من معظم الخضروات الأخرى.
مثل الألياف ، يساعد البروتين في الحفاظ على الجوع والرغبة الشديدة في تناول الطعام ويؤدي العديد من الوظائف الأساسية في الجسم ، بما في ذلك إصلاح العضلات ونموها.

تحتوي الذرة على مغذيات تحمي الرؤية.

يتحدث الجميع عن الجزر الذي يحافظ على رؤيتك في الاتجاه الصحيح ، لكن الذرة تستحق الصياح أيضًا.
يعطي اللوتين والزياكسانثين أنواعًا شائعة من الذرة لونها الأصفر ويشكلان الأصباغ الرئيسية الموجودة في البقعة الصفراء لشبكية العين البشرية.
يمكن أن يساعد استهلاك هذين الكاروتينات في حماية العينين من أضرار الضوء الأزرق ، وتحسين حدة البصر ، وحتى تقليل مخاطر الضمور البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين.

توفر الذرة البوتاسيوم والمغنيسيوم.

حصة واحدة من الذرة تحتوي على حوالي ستة في المائة من احتياجات البوتاسيوم اليومية وتسعة إلى 12 في المائة من احتياجات المغنيسيوم اليومية.
تلعب هذه المعادن (المصنفة على أنها إلكتروليتات) دورًا في العديد من عمليات الجسم المختلفة.
يساعد البوتاسيوم ، على سبيل المثال لا الحصر ، في تنظيم مستويات الترطيب ، وإرسال الإشارات العصبية ، وحماية العظام ، وتقليل ضغط الدم.
يشارك المغنيسيوم أيضًا في وظيفة الأعصاب وتنظيمها ، وإدارة ضغط الدم ، وتقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب الإقفارية.

تحتوي الذرة على فيتامينات G وفيتامين B.

سواء كنت تعتبر الذرة نباتًا أو حبة كاملة ، فإنها تقضي على الفيتامينات والمعادن في كلا المجالين.
يحتوي كوب واحد من الذرة الصفراء الحلوة على 17 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين سي ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تدعم جهاز المناعة ، وإنتاج الكولاجين ، وامتصاص الحديد.
كما أنه يوفر حوالي 24 في المائة من القيمة اليومية للثيامين و 19 في المائة من القيمة اليومية لحمض الفوليك
وكلاهما من فيتامينات ب التي تساعد في تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة.
حمض الفوليك مهم بشكل خاص للاستهلاك أثناء الحمل لضمان النمو الطبيعي للجنين ومنع بعض العيوب الخلقية.
من المستحسن أن يستهلك البالغون 400 ميكروغرام من حمض الفوليك و 600 ميكروغرام يوميًا أثناء الحمل.
كوب واحد من الذرة المطبوخة يقدم حوالي 51 ميكروغرام.

وصفات الذرة اللذيذة (والسهلة)

يتبارى الذرة والفلفل

كيتلين بينسل

هل تحتاج إلى تغيير لعبة الإفطار؟
يجمع هذا التدافع اللذيذ بشكل فريد بين حبات الذرة بالكراميل والفلفل الأحمر المشوي مع البيض المخفوق.

شوربة ذرة صيفية

تارا دون

حساء الذرة المريح خفيف بما يكفي ليالي الصيف الدافئة.
إنه لذيذ للغاية ويحتوي على قاعدة مكونة من اثنين من الأليوم من الكراث والبصل الأخضر والزعتر العطري والنبيذ الأبيض الكافي لإضفاء لمسة متوازنة على كل قضمة.

سلطة ذرة سبايسي ستريت

جين كوزى

أخذ الإلهام من إقتباس الشارع المكسيكي الكلاسيكي للذرة المشوية (المتفحمة تقريبًا) والمغطاة بالجبن والتوابل ، تصبح هذه الوجبة الخفيفة التي لا تقاوم وجبة عند وضعها مع فول البينتو والأعشاب والهالابينو وأكوام الجرجير.
أفضل جزء؟
يأتي معًا في لمح البصر لأن الذرة تظل نيئة, احصل على الوصفة : سلطة ذرة سبايسي ستريت.
تأخذ هذه السلطة المشرقة إشاراتها من طعام الشارع المكسيكي الكلاسيكي ، إيليت :
ذرة حلوة مشوية مفككة بالتوابل المدخنة والجبن المملح الخفيف.
نصيحة احترافية :
نظرًا لأنك تأكل الذرة نيئة ، ابحث عن الذرة الطازجة من كشك محلي أو من سوق المزارعين كلما أمكن ذلك.

ذرة بالعسل والزبدة

أنتونيس أشيليوس

عشاق التحرير والسرد الحلو والمالح ، ارفعوا أيديكم!
يندمج البصل الزبدي والذرة الحلوة مع العسل والزعتر للحصول على نكهة عميقة للغاية ، في حين أن الكريمة الثقيلة تضفي انحطاطًا متوازنًا لهذا الطبق الجانبي الرائع.

بيمينتو الفطائر

أنتونيس أشيليوس

تلتقي جبنة بيمينتو الحارة مع حبات الذرة الغنية بالعصارة في هذه الوصفة السريعة (التي تغير الحياة بصدق) للحصول على مذاق مقرمش مكرمل. قدميها مع بعض المايونيز المشوي بالليمون للغطس أو قدميه فوق طبقة من الخس لوجبة خفيفة.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى