المروزية بالزبيب

طريقة تحضير المروزية بالزبيب بالطريقة المغربية الفاسية رائعة معلكة ولذيذة بكل أسرارها فقط طبقي الطريقة كما هي :

مقادير :

  • كيلو ونصف لحم الخروف أو العجل
  • 300 غرام زبيب
  • توابل المروزية (جوز الطيب، الهيل بسبوسة …)
  • 2 أعواد قرفة
  • ضامة زعفران
  • 2 فصوص ثوم
  • 3 معالق سكر
  • معلقة صغيرة سمن
  • نصف كأس زيت
  • ملح
  • إبزار
  • خرقوم
  • زنجبيل
  • لوز للتزيين

طريقة تحضير المروزية بالزبيب :

  1. ناخد قطع الغنم أنا إستخدمت العنكرة (الرقبة) ضعي عليها ملح ابزار(فلفل أسود) خرقوم كزبور(كزبرة) يابس مطحون زعفران شعرة سكنجبير.
  2. عطرية المروزية سمن ثوم مطحون نخلط الكل جيدا ونتركه اطول مدة ممكن.
  3. في طنجرة كبيرة نضع قطع اللحم ثم نضيف زيت الزيتون وزيت العادية حسب كمية اللحم. انا استخدمت كاس صغير مخلط زيت الزيتون والعادية عود قرفة والماء الكافي ثم نتركها تغلي بعد ذلك نخفض النار حتى ينضج اللحم .
  4. نصيف الزبيب 2 معالق كبيرة عسل ونترك اللحم تستمر بالنضج في الطنجرة مع تحريكها لكي لا تحترق اللحم من الجوانب وكذلك العسل.
  5. يصب في إناء ويقدم مع اللوز المسلوق و المحمر و البرقوق.
    بالصحة والراحة .

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى