حلوى الفاجورس

حلوى الفاجورس Alfajores :

تخيل أنك في جولة عالمية في الأرجنتين أو البيرو تتجول في أحد هذ أحيائها العريقة و أحسست بالجوع وبالتالي أنت داخل إلى أحد مخابزها العريقة من الطبيعي أن تجد حلوى الفاجورس هذه الطرية المليئة المكدسة بجوز الهند الذي يضيف لها نكهة رائعة .
على حد علمي هناك طريقتان لصنع حلوى الفاجورس :
الأسلوب الأرجنتيني والأسلوب الأمريكي.
لاكن بحكم تجربتي لا يمكن الإستغناء عن الفاجورس الأرجنتيني  الكلاسيكي المحشو بالليتشي و الملفوف بجوز الهند المبشور .
حلوى الفاجورس

مكونات الفاجورس:

150 غرام زبدة تنوفا
4 ملاعق كبيرة من السكر
بيضتان
ملعقة صغيرة من الفانيل السائل
2 كؤوس من الطحين
كأس من نشا الذرة
2 ملاعق صغيرة من الباكينغ باودر
ملعقة صغيرة من الملح

للحشوة :

مربى الحليب

للطلاء:

طريقة التحضير :

نضع الزبدة و السكر في الخلاط و نخلط جيدا حتى نحصل على كريمة متجانسة .
ثم نضيف البيض و الفانيل السائل و نستمر بالخلط جيدا بعد دالك نضع خليط الكريمة جانبا .
في وعاء كبير نضع الطحين ونشا الذرة الباكينع باودر والملح.
نخلطهم جيدا وبالتالي نضيف خليط الطحين إلى خليط الكريمة ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتجانسة.
إن كانت العجينة فتاتية نضيف إليها القليل من الحليب ثم نغلف العجينة بنايلون لاصق ونضعها في الفرايزر لمدة ساعتين تقريبا.
نسخن الفرن لدرجة حرارة 175 درخة مئوية، ونفرد في قالب فرن مسطح ورق الخبيز.
نقسم العجينة إلى قطعتين على مسطح العمل، نرق قطعة واحدة على شكل مستطيل بسمك ½ سم تقريبا.
بواسطة حلقة دائرية للتقطيع نصنع دوائر بقطر 5 سم تقريبا بعد ذلك  نكرر العملية مع القطعة الثانية من العجين.
ثم نضع قطع عجينة البسكويت في الفرن لمدة 8 دقائق.
يجب أن يكون لون البسكويت المخبوز فاتحا وليس ذهبيا.
نذع قطع البسكويت جانبا حتى تبرد بعد ذلك نوزع قطع البسكويت إلى أزواج .
نضع ملعقة صغيرة من مربى الحليب على إحدى قطعتي البسكويت ونضع فوقها القطعة الثانية.
ثم ندحرج جوانب البسكويت على طبق فيه رقائق جوز الهند .
في الختام يمكننا حفظ البسكويت في علبة محكمة الإغلاق لمدة أسبوع  .
شهية طيبة .

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى