صلصة جرين جوديس

اخترع فيليب رومر رئيس الطهاة في فندق بالاس الشهير في سان فرانسيسكو ، هذاالصوص الكلاسيكي ذي اللون الطرخون  لتزيين سلطة الخرشوف لضيف مشهور ممثل برودواي جورج أرليس.
كان الممثل البريطاني يلعب دور البطولة في مسرحية بعنوان “The Green Goddess” ، ومن هنا جاء إسم صلصة جرين جوديس الجديدة.

صلصة جرين جوديس

تحتوي صلصة جرين جوديس الخضراء الكلاسيكية على الأنشوجة. هذه النسخة الأكثر اعتدالًا تتجاهل الأسماك المالحة الصغيرة ، وتستخدم ا من الأعشاب الطازجة وعصير الليمون الطازج ، وتضيف القشدة الحامضة مع المايونيز. وهي تعمل بنفس القدر كصلصة أو غمس أو تتبيلة.

المقادير :

3/4 كوب مايونيز ومن الكريمة حامضة
ربع كوب بقدونس طازج مفروم
1/4 كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم
3 ملاعق كبيرة طرخون طازج مفروم
ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
2 فص ثوم مقشر ومفروم
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

طريقة تحضير صلصة جرين جوديس :

اخفقي جميع المكونات معًا في وعاء التقديم حتى تصبح ناعمة وكريمة. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى يومين حتى تمتزج النكهات.

الإستخدامات :

استخدمه كغطس مع الخضار أو المقرمشات القوية أو الكروستيني. استخدميه فوق البطاطس المخبوزة أو قدمه فوق الهليون المحمص إنه جميل ملاعق على السمك المشوي أو أفخاذ الدجاج منزوعة العظم المشوية. وإذا كنت ترغب في استخدامه كصلصة للخس الروماني أو خرشوف على البخار ، قم بتخفيفه بالقليل من الحليب لجعله سهل التحمل.

صلصة رومسكو الإسبانية .

 

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى