صلصة رومسكو الاسبانية

صلصة رومسكو الاسبانية هي جوهرة الطهي وبالتالي يمكن لهذه الصلصة السميكة ذات اللون الأحمر تحويل الدجاج بغض النظر عن القطع إلى طبق لا يقاوم. وسمك السلمون أيضًا.
كما أنه يحقق انتشارًا رائعًا للشطيرة أيضًا.
هذه الصلصة عبارة عن مزيج سميك وخشن من الفلفل الأحمر المحمص والبندق المحمص والخبز المقطّع والخل والشيري والثوم والبابريكا المدخنة وزيت الزيتون البكر الممتاز. إذا كنت ترغب في كمية أقل ، قم بتقطيع الوصفة إلى نصفين.

صلصة رومسكو الاسبانية

إستخدم البندق الكامل المحمص غير المملح . تتم إزالة الكثير من الجلد ، ولكن ليس كل الجلد لا تقلق بشأن ما تبقى.
إذا كنت تستخدم حبات بندق كاملة لم يتم تحميصها ، ضعها على صينية خبز مطوية وقم بشوائها على حرارة 350 درجة لمدة 10 إلى 12 دقيقة. راقبها للتأكد من أنها لا تحترق وتأكد من هز المقلاة لتدوير المكسرات في منتصف عملية التحميص. انقل المكسرات إلى منشفة مطبخ نظيفة ، واسحب جوانب المنشفة واتركها لمدة دقيقة تقريبًا. باستخدام المنشفة ، افرك البندق برفق ذهابًا وإيابًا لتحرير أكبر قدر ممكن من قشرته.

المقادير :

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ممتاز
نصف شريحة خبز شطيرة بيضاء ، مقطعة إلى قطع
ربع كوب بندق محمص منزوع القشرة
2 فص ثوم كبير مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة
كوب فلفل أحمر محمص ، مصفاة ومربى جاف
1½ ملعقة كبيرة خل شيري
ملعقة صغيرة عسل
نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
ملح
رشة فلفل حريف

طريقة التحضير صلصة رومسكو الاسبانية:

لتحضير صلصة رومسكو الاسبانية أولاً سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة يُضاف الخبز والبندق ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك المتكرر حتى يتحمص الخبز على الجانبين لمدة 3 دقائق تقريبًا  بعد ذلك يضاف الثوم ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 30 ثانية تقريبًا.
يُنقل خليط الخبز إلى محضر الطعام ويُخفق المزيج حتى يفرم بشكل خشن ، حوالي 5 حبات من البقول بعد ذلك يُضاف الفلفل الأحمر والخل والعسل والفلفل الحلو والملح والحريف وملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقية في الختام يُخفق المزيج حتى يفرم ناعماً ، من 5 إلى 8 حبات. يمكن تبريد الصلصة جيدًا حتى يومين.

الإستخدامات :

ضعيها بالملعقة على شرائح اللحم المشوي أو شرائح لحم الضأن أو صدور الدجاج أو الأفخاذ. إنه لذيذ فوق شرائح محمصة من الرغيف الفرنسي المملوءة بالخضروات المحمصة.

صلصة تشيميشوري , صلصة أيولي بروفنسال .

 

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى