كانولي

كانولي ‏ هي حلوى معجنات صقلية, لها شهرة كبيرة في المجتمع الإيطالي ، أصلها يعود إلى مدينة باليرمو صقلية حيث كان يقدم كحلوى في الكرنفالات, الكانولي عبارة عن معجنات مقلية و محشوة بجبن الريكوتا.
وصفة هشة محشوة بكريمة الريكوتا الحلوة .
قد تتطلب هذه المعجنات الإيطالية محلية الصنع جهدًا أكثر بقليل من بعض الحلويات الأخرى ولكنها تستحق ذلك!

المقادير :

الدقيق
سكر حبيبات
ملح
زبدة غير مملحة
عصير البرتقال
بيض و بياض بيض
زيت نباتي
ريكوتا الحليب كامل الدسم
سكر بودرة
ميني شوكولاتة شيبس
قرفة
فانيلا
فستق (إختياري)

طريقة تحضير قذائف كانولي :

اخلطي المكونات الجافة في إناء الطعام يُخفق في الزبدة.
تم يُضاف عصير البرتقال والبيض ويُخفق المزيج معًا.
ملحوظة : في إيطاليا لا يستعملون البرتقال يستعملون المبيد.
انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت ، ثم غطيها واتركي العجينة تقريبا لمدة ساعة.

حشوة الكانولي

في هذه الاثناء في صحن زجاج نضع جبن ريكوتا الحليب خالي الدسم وسكر بودرة بالإضافة إلى فانيلا نخلط المكونات جيدا ثم نتركها على جنب.
نقوم باستخراج العجينة من التلاجة بعد ذلك  افردي العجينة برفق على سطح مرشوش بالدقيق.
قطع إلى دوائر أو أشكال بيضاوية (حوالي 4 بوصات لكل منهما) تم افردي العجينة مرة أخرى حتى تصبح خفيفة وحجمها أكبر.

كانولي

لف الجولات حول أشكال الكانولي المدهونة ، وادهن الحافة العلوية أو السفلية ببياض البيض لإغلاقها.

كانولي

تقلى في زيت ساخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، لمدة 1 إلى 2  دقيقة.


قم بإزالة  الكانولي من الزيت  وصفيها على المناشف الورقية.
قم بإزالة الأصداف من الكانولي بعد ذلك  نقوم بحشوها  بالحشوة المحضرة مسبقا ونزينها من الأطراف بالفستق أو اللوز أو الشكولاتة أي شيء تحبونه وفي الأخير نرش عليها رشة سكر بودر .

شهية طيبة .

 

 

 

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى