كرعين البقري

كرعين البقري بالحمص على الطريقة المغربية .

المقادير :

  • کرعین العجل
  • 1 كأس من الحمص المنقوع في الماء
  • 2 حبة بصل مقطعة شرائح
  • 3 ملاعق من زيت الزيتون
  • 2 ملاعق من زيت المائدة
  • 18 عود قرفة
  • 2 فص من الثوم المفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون
  • حزمة من الكزبرة
  • ملح
  • زعفران

طريقة تحضير كرعين البقري:

  1. تغسل الكرعين جيدا وتقسم إلى 4 قطع وتوضع في طنجرة للضغط (الكوكوت) على نار معتدلة ثم نضيف الزيت و البصل المقطع شرائح والتوابل المكونة من الفلفل الأحمر والفلفل الأسود و والزعفران والزنجبيل ونضيف الثوم المفروم.
  2. نضيف الماء الكافي الذي ستنضج فيه ثم نغلق الطنجرة مع مراقبة مستوى الماء من حين لأخر .
  3. بعد ساعة نضيف الحمص المنقوع مسبقا و تعاد الطنجرة وتوضع على نار هادئة حتى تنضج الكرعين ويتخثر المرق.
  4. هذا هو الشكل النهائي الكرعين بالحمص على الطريقة المغربية

بالصحة والراحة .

 

 

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى