كريم برولي

كريم برولي هي حلوى فرنسية مصنوعة من صفار البيض والسكر والقشدة والفانيليا والكراميل.

المكونات :

  • 6 صفار بيض
  • 500 مل حليب كريمة سائل كامل الدسم (أو 35٪)
  • 50 غرام سكر (1/4 كوب)
  • 1 حبة فانيليا
  • 6 ملاعق كبيرة سكر بني.

طريقة تحضير كريم برولي:

  1. سخني الفرن على 160 درجة.
  2. في كاسرونة تضاف الكريما إلى مع الفانيليا، وتطهى على نار متوسطة، حتّى تغلي. بعد ذلك قومي بخفض الحرارة ، ويبقى السائل على النار حتى يغلي مجددا تقريبا لمدة 5 دقائق أخرى.
  3. في كاسرونة أخرى ضعي السكر مع صفار البيض، ويخفق المكوِّنان جيدا باليد أو يمكنك إستعمال الخلَّاط الكهربائي، حتى تحصل على خليط باهت اللون ومنفوش.
  4. قومي بغلي الكريما مجددا ،بعد ذلك صبي فوقها خليط البيض والسكر، مع التحريك المتواصل بملعقة خشب، وذلك حتى يتماسك الخليط .
  5. قومي بتصفية الخليط ثم يقدم في أطباق زجاجية صغيرة أو أي شيء متوفر عندكم وذلك بملئ ثلثي كلِّ طبق .
  6. في صينية ضعي الأطباق سكب الماء الدافئ في الصينيَّة، حتَّى يصل مستواه إلى نصف الجزء الخارجي من كلِّ طبق زجاجي . وتوضع الصينيَّة في الرفِّ الأوسط من فرن الغاز، وذلك لأربعين أو خمس وأربعين دقيقة.
  7. تخرج الاطباق من الصينية المملوءة بالماء، وتوضع جانبًا حتَّى تبرد بدرجة حرارة الغرفة، بعد ذلك توضع في الثلاجة.
  8. قبل التقديم يرش كل طبق بالسكر البني أو البودرة ويُكرمل باستخدام شعلة المطبخ حتى يصبح لونها ذهبي. أو يمكنك وضعها تحت الشواية قليلاً حتي يحترق السكر مكونًا الكراميل ويصبح لونه ذهبي.
  9. زينيها بالمكسرات وتقديمها وبالصحة والعافية .

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى