كشري مصري

يتم تحضير طبق كشري مصري من خليط أو طبقات من الأرز والمعكرونة والعدس البني والبصل المقلي . تعلوها صلصة الطماطم و ذلك حسب الرغبة و صلصة الفلفل الأحمر الحار .

المقادير :

  • 2 كؤوس من الأرز
  • 1 كأس من الشعرية
  • 250 غرام مكرونة اسباجتي
  • 250 غرام مكرونة عقل
  • 1 كأس من الحمص
  • 1 كأس عدس أسود
  • 2 بصلات

مكونات الصلصة :

  • نصف كيلوغرام من الطماطم
  • 4 فصوص ثوم
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة حار
  • فلفل أسود
  • ربع كأس من الخل
  • عصير ليمون
  • ربع كأس من الخل
  • كمون

طريقة تحضير كشري مصري

  1. في إناء نضع ملعقة زيت كبيرة ثم نضع الشعرية ونتركها حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
  2. بعد ذلك نضع عليها الارز ونقلبهم ثم نضع على كل 2 كؤوس من الماء كأس من الأرز أرز على حتى يغلي و نقوم بتهدئة النار حتى ينضج وبذلك نكون قد أنهينا تحضير الأرز بالشعرية.
  3. نقوم بفسخ الحمص ثم نسلقه.
  4. بعد ذلك نحضر العدس الأسود وذلك لوضعه مسبقا في الماء لمدة نصف ساعة ثم نسلقه.
  5. نضع ربع كيلو من المكرونة الإسباجيتي على ربع المكرونة ونخلطهم ثم نقوم بسلقها معًا.

طريقة تحضير الصلصة :

  1. نقوم بإحضار الثوم ونبشره ونضع عليه ملعقة من الزيت في إناء للطهي و نتركه يتحمر حتى يكون له رائحة.
  2. نضع نصف كيلوغرام من الطماطم في الخلاط الكهربائي ثم نطحنها بعد ذلك نقوم بوضع صوص الطماطم على الثوم بعد تحميره.
  3. نضع الملح ثم الفلفل الأسود ثم الحار (حسب الرغبة) على الصلصة.

تحضير الدقة :

  1. فصين من الثوم على نصف لتر من الماء عليهم ربع كأس من الخل .
  2. نضع عليهم عصير ليمون ، نصف ملعقة ملح ،نصف معلقة حار وربع ملعقة كمون وحبة واحدة من عصير الطماطم.
  3. يمكن تحضرها في بعض الأحيان على النار أو على البارد بخلط المكونات بدون وضعها على النار.
  4. نقوم بعد ذلك بإحضار البصلتين ونقطعها شرائح ونحمرها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي ثم نضعها على مناديل ورق لتجفيفه من الزيت.

التقديم :

  1. في طبق نضع أولًا الأرز بالشعرية ثم نضع عليه المكرونة الإسباجتي.
  2. نضع بعد ذلك العدس الأسود ثم الحمص ثم نضع عليه البصل المقطع على شكل حلقات.
    وتوضع الصلصة والدقة حسب الرغبة.

يالصحة والعافية .

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى