كيكة الجبن مع التوت

أعلم أن كيكة الجبن مع التوت يمكنها أن تشعرك بالخوف ،فهي تعتبر من السهل الممتنع فقط يوصى باستخدام حمام مائي بالشكل الجيد لتحضيرها .
ضع مقلاة الربيع في مقلاة عميقة وواسعة وبعد وضع الصينية في الفرن نقوم بسكب الماء المغلي في المقلاة بحذر.
تساعد إضافة الماء بعد وضعه في الفرن على منع انسكاب الماء في جميع أنحاء كيكة الجبن مع التوت, الحمام المائي سيحافظ على كيكة الجبن من التشقق وكذلك تبريدها في الفرن.

المكونات :

صوص التوت :

  • 350 غرام التوت الطازج أو المجمد
  • 50 غرام سكر حبيبات
  • نصف ملعقة صغيرة نشا الذرة
  • عصير نصف ليمونة

قشرة

  • 250 غرام التوت الطازج أو المجمد
  • 50 غرام سكر حبيبات
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • 100 غرام من بسكويت الشاي المفتت

تشيز كيك

  • 225 غرام جبنة كريمية طرية
  • 200 غرام سكر حبيبات
  • 3 بيضات
  • 55 غرام  ياغورت ويفضل أن يكون كامل الدسم
  • عصير نصف ليمونة وبشرها
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
  • توت العليق للتقديم (اختياري)

طريقة تحضير كيكة الجبن مع التوت:

صوص التوت :

  1. في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة يُمزج التوت مع السكر المحبب ونشا الذرة وعصير الليمون ثم يُغلى المزيج مع التحريك كثيرًا بعد ذلك يُطهى حتى يتفكك التوت تمامًا من 6 إلى 8 دقائق.
  2. صفي الصلصة من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء متوسط للتخلص من المواد الصلبة ثم أتركيها تبرد تماما .
  3. يمكن تحضير الصلصة قبل 3 أيام ثم تنقل إلى حاوية محكمة الإغلاق ونتركها في الثلاجة.

قشرة :

  1. يسخن الفرن إلى 325 درجة بعد ذلك نقوم بتغليف صينية مقاس 8 “أو 9” بورق قصدير. في وعاء نضع بسكويت الشاي المفتتثم يضاف السكر المحبب والملح ويقلب حتى يمتزج. أضيفي الزبدة وقلبي حتى يتماسك الخليط عند الضغط عليه بأطراف أصابعك ويشبه الرمل الرطب.
  2. نضع خليط البسكويت في أسفل مول الحلوى .
  3. تُخبز القشرة حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً من 12 إلى 15 دقيقة.

تشيز كيك :

  1. في الخلاط الكهربائي اخفقي الجبن الكريمي والسكر المحبب حتى يصبح المزيج ناعمًا بعد ذلك يضاف البيض واحدًا تلو الآخر ويضرب جيدًا بعد كل إضافة. يضاف الياغورت وقشر الليمون والعصير والفانيليا والملح ويخفق المزيج حتى يتجانس.
  2. صب حوالي نصف الخليط فوق القشرة المبردة ثم وزعي طبقة رقيقة من صلصة التوت فوقها. صب الخليط المتبقي برفق فوق الصلصة. انقطت الصلصة على الوجه وذلك باستخدام سكين ،احتفظ بباقي صلصة التوت للتقديم.
  3. ضع مقلاة الربيع في مقلاة عميقة وواسعة وبعد وضع الصينية في الفرن نقوم بسكب الماء المغلي في المقلاة بحذر.
  4. تخبز كعكة الجبن حتى تنتفخ قليلاً في المنتصف من 60 إلى 75 دقيقة.
  5. أغلق الفرن وافتح الباب واترك كعكة الجبن تبرد في الفرن لمدة ساعة.
  6. قم بإزالة ورق القصدير من خارج المقلاة. ضعه في الثلاجة حتى يبرد لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل
  7. ضعي كيكة الجبن مع التوت ثم قدمي ما تبقى من صلصة التوت بجانبه.

بالصحة والعافية .

لمزيد من الكعكات :
كعكة الجبن بالقهوة
#كعكة الشوكولاتة
كعكة المكسرات بنكهة الليمون

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى