وجبة عيد الحب

وجبة عيد الحب مستوحاة من المغرب

أخبار كريستيانا كير

احتفل بشهر القلب بدعوة أحبائك لتناول وجبة عيد الحب المستوحاة من المغرب بالتالي يجب أن تبدأ الليل مع حساء سمك مطهو ببطء ولذيذ يذكرنا بالطاجين المغربي .
يمكن تحضير الحساء مسبقًا وإنهاءه بسرعة قبل التقديم مباشرة. استمتع بالليل مع عرض جميل من الفواكه والمكسرات الصحية للقلب مع شاي النعناع الساخن.

الطاجين يشير إلى كل من الحساء الشمال أفريقي الذي يتم طهيه ببطء وكذلك وعاء الفخار المخروطي المألوف الذي يتم طهيه في كثير من الأحيان.

وجبة عشاء

مرق سمك مطهو على الطريقة المغربية

يعطي الليمون الطازج (المصير) وجرعة من التوابل الدافئة هذه النكهة القوية سهلة التحضير وكذلك منخفضة الصوديوم.
قوس قزح من الخضار مع الحمص والسمك الصحيين للقلب لتكوين وجبة منخفضة الدهون والصوديوم والكوليسترول وغنية بالبروتين والألياف وفيتامين c. ، يمكن استبدالها بسمكة بيضاء أخرى معتدلة ستحتفظ بشكلها أثناء الطهي.

لتحضير:

تجاهل السمك واستبدله بعلبة إضافية من الحمص. صفي الحمص قبل إضافته واحتفظي بنصف كوب من أكوافابا (سائل الحمص). يُطهى طبقًا للوصفة .

المكونات :

1 ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون و الكمون والكركم و القرفة
كزبرة
ليمونة صغيرة ، قشرة رقيقة
2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة مفرومة
2 جزرة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة على نار هادئة
حبتان من  الفلفل رومي ، أي لون ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
3 إلى4 فصوص ثوم مفروم
1 عبوة 15 أونصة من الحمص ، بدون ملح ، مغسولة ومصفاة
طماطم مقطعة إلى مكعبات ، بدون ملح مضاف
كيلوغرام من سمك القد مقطع إلى 4 قطع متساوية
كزبرة مفرومة حسب الرغبة

ملاحظة للطاهي :
ابحث عن ليمونة رقيقة القشرة ستكون أقل مرارة وبالتالي تُضيف شرائح الليمون المسلوقة والمقطعة نكهة لذيذة على الحساء.
إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة أكثر رقة ، استبدل الليمون المفروم بكمية صغيرة من قشر الليمون.

وجبة عيد الحب

طريقة التقديم :

1_في وعاء صغيرنقوم بمزج البابريكا مع القرفة ، الزنجبيل المطحون ، الكزبرة ، الكركم والكمون ويوضع جانباً ذلك نحضر قدرا صغيرا من الماء ليغلي.
قطع الليمون إلى شرائح رفيعة مع إزالة أي بذورثم نضيف نصف شرائح الليمون إلى الماء المغلي ويطهى لمدة دقيقتين.
أزل الشرائح وصفيها جيدًا ,نقطع الشرائح ونقشرها ونتركها جانباً حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
احتفظي ببقية شرائح الليمون لاستخدامها لاحقًا.

2_سخني زيت الزيتون على نار متوسطة منخفضة في فرن هولندي كبير أو قدر ثقيل آخر بغطاء. يُضاف البصل ويُطهى حتى يلين ، حوالي 6 إلى 8 دقائق.
تُضاف شرائح الجزر والفلفل وتُطهى حتى تنضج قليلاً ، من 10 إلى 12 دقيقة أخر بعد ذ لك يُضاف الثوم ، والتوابل المُقاسة مسبقًا ، والليمون المطبوخ والمقطّع ويُطهى لمدة دقيقة واحدة ، مع التحريك بشكل متكرر لمنع الاحتراق.

3_يُضاف الحمص المصفى والطماطم المعلبة مع العصائر إلى القدر ؛ يقلب جيدًا .
يُغلى المزيج على نار خفيفة ، يُغطّى ويُطهى لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر أو حتى تنضج الخضار.
إذا كنت تستعد في وقت مبكر ، ترفع عن النار ، تبرد ، تغطى وتبرد حتى تصبح جاهزة .
إذا أنهيت الطبق الآن ، ضعي 4 قطع من سمك القد في المزيج المغلي.
غطي القدر واستمر في الطهي حتى ينضج السمك بالكامل ، حوالي 6 إلى 12 دقيقة حسب سمك الفيليه في الختام يُرفع عن النار ويُقدّم مُزيّنًا على الفور بالكزبرة الطازجة وشرائح الليمون الطازجة الإضافية.

الحلولى

طبق فواكه و مكسرات

طبق فواكه ومكسرات

للحلوى قدم طبقًا مشتركًا بسيطًا مليئًا بالفواكه والمكسرات الصحية للقلب ،
مثل بذور الرمان وشرائح البرتقال والعنب واللوز غير المملح والفستق.
لتضمين الفواكه المجففة ، اختر تلك التي تكون حلوة بشكل طبيعي ولا تحتوي على سكر مضاف مثل التمر والمشمش غير المحلى.
قدمي الحلوى مع شاي النعناع الساخن .

شاهد المزيد من الوصفات الطازجة والممتعة والصحية على مدونتنا cuisinesalah.

 

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى